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El Sommelier Responde VOLVER

¿A qué temperatura hay que servirlo? ¿Cuál es su mejor maridaje? ¿Qué Borgoña me recomendáis para una ocasión especial? Si quiere saber más sobre vinos y champagnes, o ser aconsejado sobre cuál adquirir, ésta es su sección. Sólo tiene que dejarnos su consulta y nuestro sommelier le responderá lo antes posible.

NUESTRO SOMMELIER

David Guye
  • Diploma de Sommelier en Nérac (Francia)
  • Estudios de Gestión Hotelera y Restauración en Ginebra (Suiza)
  • Mejor alumno Sommelier de Suiza en el año 2002 en el 4º Concurso Internacional de Côtes du Rhône
  • 2 años de Sommelier del Restaurante Georges Blanc (3 estrellas Michelin)
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ÚLTIMAS CONSULTAS
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Ana Larrea Aguirre | 11-01-2012

Pregunta: Hola David: Si no tengo ni idea de vino francés ¿cúal me recomiendas que pruebe primero?

Respuesta de David Guye: Empezaría con un vino tinto de Burdeos suave (zona vitícola más famosa del mundo). Le puedo recomendar Château Milon 2007- AOC Saint Emilion a 16,05 € Es un vino elaborado con la variedad Merlot, le da al vino unos taninos muy suaves y fáciles de beber. En una segunda etapa ...

José Félix Gómez | 30-11-2011

Pregunta: Quiero comprar vino de Ann Gross. Los que tenéis en la web son de Anne ?

Respuesta de David Guye: Si, son los vinos de Anne Françoise Gros. Tenemos también los vinos de Gros Frère et soeur que es otra bodega.

OSCAR MORALES TORRES | 26-10-2011

Pregunta: David, cuál es el champagne que me recomiendas que sea bueno, pero de un precio no mayor a $ 1,000.00 mexicanos

Respuesta de David Guye: Le puedo recomendar el champagne De Sousa Caudalies (46,00 €). Este champagne está elaborado por Eric de Sousa en el pueblo Avize Grand Cru. Es un champagne Biológico 100% Chardonnay, vinificado en barrica de roble para darle una gran estructura. Es muy fino y muy elegante.

Rosa | 05-10-2011

Pregunta: Tengo previsto abrir un Vega Sicilia Vallbuena 5 2001 magnum... que "protocolo" he de seguir? decanto, lo abro, lo vendo? será demasiado austero como indica ficha técnica de la bodega? Gràcies, Salut!

Respuesta de David Guye: Le recomiendo decantarlo 2 horas antes de beberlo, si lo quiere abrir durante estos meses. No creo que sea austero si lo decanta. Salut.

VERO | 21-09-2011

Pregunta: ayudeme que vino frances puedo regalar a mi jefe frances que no sea tan costoso. vivo en ecuador

Respuesta de David Guye: Le recomiendo un vino de Burdeos como la AOC Saint Emilion Grand Cru. Son vinos elaborados con la uva Merlot. No son vinos potentes, al contrario son finos, elegantes. El precio depende de lo que quiera gastar para el regalo, tenemos vinos desde 30 € hasta 1000 €.

Roberto | 21-09-2011

Pregunta: Buenos días, Quisiera saber qué os parece el Mouton Cadet 2008. Quisiera comprar para guardar al menos 8 años en cava natural,

Respuesta de David Guye: El Mouton Cadet 2008 es un buen vino de Burdeos, 100% Merlot. Le recomiendo guardarlo unos 3 años, como mucho. No es un vino muy complejo, y se tiene que beber joven. No está hecho para guardarlo mucho tiempo.

Jaime Jimenez | 25-05-2011

Pregunta: Quería probar algún Chateau d'Aiguilhe y algo más de Neipperg para un artículo y creo que los importáis vosotros importáis vosotros

Respuesta de David Guye: No somos el importador de los vinos del Comte De Niepperg. Compramos de vez en cuando a los negociantes de Burdeos. Tenemos château La Mondotte 1997 y 1999 y Château Canon La Gaffelière 1994 y 1998. No tenemos d’Aiguilhe en estos momentos. Lo siento.

Martín | 23-05-2011

Pregunta: Buenos días. Quiero hacer un regalo a un principiante sommelier. Pensaba en un Latour hasta 100 euros y como curiosidad hasta 1000 euros. Que me recomienda para que tenga un buen recuerdo. Gracias.

Respuesta de David Guye: Me parece un muy buen regalo, le recomiendo Château Latour 2004. Uno de los vinos más míticos del mundo y uno de los mejores vinos precio-calidad de Burdeos.(753 €) Estoy seguro que tendrá un gran recuerdo de este regalo. A parte es un vino que se puede guardar 10 años fácilment...

Maria | 18-05-2011

Pregunta: Hola, queria comprar un begas Sicília y me recomendaron un. Vino k se llama. Alion de 2006 ! Aseguranfome k era d la misma calidad k el vegas Podria decirme si es un buen vino Gracia

Respuesta de David Guye: Efectivamente, la bodega Alion pertenece al grupo Vega Sicilia. No se puede comparar un Vega Sicilia Unico con un Alion. Son dos conceptos de vinos diferentes, no es el mismo proceso de elaboración referente al tiempo de crianza, edad de las viñas...Pero relación precio-calidad e...

Alfredo Garcia Martin | 04-05-2011

Pregunta: Podrías recomendarme un borgoña blanco para una ocasion especial? con posibilidad de comprar una caja y capacidad de envejecer 2 o 3 años: (Presupuesto: hasta 30 euros / botella).muchas gracias

Respuesta de David Guye: Le puedo recomendar el Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2007 blanco de la bodega Guy Amiot. Precio 30 € IVA incluido. Es un vino que presenta una buena estructura para envejecer años.

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