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Alejandro Galván | 02-09-2010 Pregunta: Hola, me gustaría que me recomendaras algún Chardonnay que salga bien de relación calidad-precio y que no valga más de 20 euros. Gracias! 
Respuesta de David Guye: Le puedo recomendar un Chardonnay de la Borgoña elaborado por el viticultor Guy Amiot. Domaine Guy Amiot Bourgogne 2008 Chardonnay. Su precio es de 14,39 € con IVA. Es un Chardonnay muy fácil de beber con una gran elegancia tanto en nariz como en boca. javier sanchez gutierrez | 02-09-2010 Pregunta: buenos dias. para un boeuf bourguignon. Qur tal cocinarlo con un rioja reserva y para beber un chateneuf du pape 2007 dedidamente aireado ???. gracias
Respuesta de David Guye: Para un Boeuf Bourgignon servido con pasta fresca y algunas gotas de aceite de trufa encima (por ejemplo), le recomendaría cocinarlo con un vino a base de Garnacha como el Baltasar Gracian Viñas Viejas 100% Garnacha DO Calatayud e iría perfectamente con un Chateauneuf-Du-Pape. ...
Frank Cristhian Enriquez Alarcon | 30-08-2010 Pregunta: hola me puedes decir q platos pueden combinar con la cepa del gamay que timpo de vinos son creados con esta cepa gracias
Respuesta de David Guye: Con un vino a base de Gamay, le recomiendo la charcutería, y las carne blancas. En la zona del Beaujolais en Francia es donde se produce 60% de la producción mundial. El Gamay se cultiva también en otras zonas de Francia en la valle del Loira y en el Suroeste. En Italia en el ...
Milena | 26-08-2010 Pregunta: El vino Tokaji Aszú es un vino dulce o seco?, lo venden directamente en la tienda?, el Tokaji tardía 2003, que diferencia tiene con el Aszú? Gracias
Respuesta de David Guye: El Tokaji Aszú es un vino dulce, hecho con uvas afectadas al 100% por botritis, (hongo que produce uvas resecas y ricas en azúcar que pueden fermentar en un vino naturalmente dulce y de sabor intenso), lo tenemos en la tienda de Madrid (Hermosilla, 28) o bien en la web. El ...
perkain | 23-08-2010 Pregunta: buenos dias,y gracias por su atencion. He comprado varias marcas de chateuneuf du pape, 2007. quisiera saber si, en general, estan para beber y/o cuanto timepo deberian airearse. gracias. perkain
Respuesta de David Guye: Efectivamente 2007 fue una muy buena añada para los Châteauneuf-du-Pape y para todos los vinos del sur del Ródano. Por regla general 2007 es una añada de guarda (15-20 años),pero si usted quiere abrir una botella del 2007, le aconsejo decantar el vino un mínimo de 2 horas...
Dámaso Martínez | 19-07-2010 Pregunta: En líneas generales ¿cuándo hay que utilizar decantador? y ¿Cuáles son los vinos donde deberia utilizarse.?
Respuesta de David Guye: Algunos vinos de gran calidad (sobre todo los tintos) como el Burdeos del 2000, pueden beneficiarse de la exposición al oxígeno contenido en el aire antes de beberlos. Quitar el corcho y simplemente dejar la botella abierta no tiene mucho efecto, pero sí lo tiene usar un decantad...
Pedro | 12-07-2010 Pregunta: Me gustaría saber tu opinión del vino Honoris de Valdubon 2005
Respuesta de David Guye: No he tenido la ocasión de probar este Ribero de Duero. Pero tiene muy buenas críticas. Saludos cordiales. Steven Nersesian | 23-06-2010 Pregunta: ¿Realizan envíos de vino a los Estados Unidos? Yo vivo en San Francisco y encontró los vinos que me gustan mucho!
Respuesta de David Guye: Sólo enviamos a los países de la Unión Europea. Carlos | 21-06-2010 Pregunta: Me estoy planteando hacerme una bodega en una casa que tengo en la Sierra. ¿Cuál sería la temperatura ideal?
Respuesta de David Guye: La temperatura ideal, para una bodega es de 12-13 grados con una higrometría de 70%. Si no puede llegar a esta temperatura, lo más importante es mantener una temperatura con poca variación. La bodega tiene que ser ventilada. Si no llega a estos datos naturalmente, se puede aña...
Laura | 18-06-2010 Pregunta: Me podríais recomendar un champagne, bien de precio, que sirviera para toda una comida. Platos de verano, ensaladas, pescados, pasta…, y no muy caro.
Respuesta de David Guye: Le recomiendo un champagne a base de Chardonnay que le da una buena frescura. El champagne Pierre Moncuit Cuvée Delos combina perfectamente con este tipo de comida. Esta Cuvée proviene de las viñas viejas de la bodega situada en el pueblo Mesnil-Sur-Oger Grand Cru. Es uno de los ...
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